在蛋糕烘焙过程中，防止蛋糕回缩是一个非常重要的环节，蛋糕回缩是指烘烤后的蛋糕从模具中取出后，顶部出现塌陷、边缘变薄的现象，这一问题不仅影响蛋糕的美观度，也可能影响口感和整体质量，因此，掌握有效的预防措施和解决方案至关重要，一、蛋糕回缩的原因1.面糊搅拌过度，过度搅拌会导致面糊中的筋质过度扩展，使蛋糕结构变得脆弱，在烘烤过程中容易塌陷，...。
更新时间：2025-07-06 00:34:56
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